Ilmajoen Makkaramestareiden Chorizo on aito espanjalaistyylinen, ilmakuivaamalla valmistettu
kestomakkara, joka on tehty suomalaisesta lihasta espanjalaisella reseptillä. Opit ja resepti chorizo- makkaroiden valmistamiseen on todellakin saatu Espanjasta, jossa Makkaramestareiden Vesa on aikanaan työskennellyt kahdessakin eri makkaratehtaassa.

Chorizo- makkara on maukas ja lihaisa tuote, joka saa voimakkaan makunsa savupaprikasta sekä
valkosipulista. Chorizo on mainio valinta tapaspöytään, pizzan päälle, pastan kaveriksi kuin myös
muuhun ruoanlaittoon.

Kestomakkara nimitys viittaa säilyvyyteen, joka on parempi verrattuna muihin makkaroihin, johon vaikuttaa oleellisesti makkaran alhainen vesipitoisuus. Chorizo säilyy lyhyitä aikoja huoneenlämmössä. Pidempiaikainen ja avatun tuotteen säilytys viileässä valolta suojattuna.